Handschriftencensus

Handschriftenbeschreibung 17403

Aufbewahrungsort | Inhalt | Kodikologie | Forschungsliteratur

Aufbewahrungsort 

Institution	Art	Umfang
Basel, Universitätsbibl., Cod. AN V 12	Codex	108 Blätter

Inhalt 

Bl. 1 = leer Bl. 2r-10r = Rezeptregister Bl. 10v-16v = leer Bl. 17r-108v = Meister Hans: 'Von allerley kochen'

Kodikologie 

Beschreibstoff	Papier
Blattgröße	212 x 145 mm
Schriftraum	140 x 100 mm
Spaltenzahl	1
Zeilenzahl	18-20
Entstehungszeit	1460 (vgl. Bl. 10r, 108v)

Forschungsliteratur 

Abbildungen	Farb-Abbildung des Codex Ehlert [= Vollfaksimile]
Literatur (Hinweis)	Wilhelm Wackernagel, Kochbuch von Maister Hannsen des von Wirtenberg Koch, in: ZfdA 9 (1853), S. 365-373. [online] Beat Matthias von Scarpatetti, Katalog der datierten Handschriften in der Schweiz in lateinischer Schrift vom Anfang des Mittelalters bis 1550, Bd. 1: Die Handschriften der Bibliotheken von Aarau, Appenzell und Basel, Text- und Abbildungsband, Dietikon-Zürich 1977, Textband S. 228 (Nr. 636), Abbildungsband S. 164 (Nr. 407). Trude Ehlert (Hg.), Maister Hannsen des von wirtenberg koch. Transkription, Übersetzung, Glossar und kulturhistorischer Kommentar, Frankfurt a.M. 1996. Helmut W. Klug (Hg.), CoReMA. Cooking Recipes of the Middle Ages. Corpus - Analysis - Visualisation. [online] [zur Beschreibung] swisscollections Sucheinstieg zu historischen und modernen Sammlungen in Schweizer Bibliotheken und Archiven. [online] [zur Beschreibung]
Archivbeschreibung	Gustav Binz (1905)

Mitteilungen von Helmut W. Klug
Regina D. Schiewer (Freiburg i. Br.) / RG, November 2020